2017. szeptember 22., péntek

Csöröge  fánk
Mai csöröge 💗


Hozzávalók: 
25 dkg liszt
2 dkg élesztő
2  kanál cukor
0,5 dl tej
2 evőkanál rum
0,5 dl tejföl
2 tojás sárgája
5 dkg olvasztott vaj
1 citrom reszelt héja

Olaj a sütéshez

Porcukor, vaníliás cukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A cukros tejben felfuttattam az élesztőt.
A szitált liszthez adtam, amikor felfutott.
Hozzáadtam a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, sót, rumot és a tejfölt.
Közben a vajat megolvasztottam.
A dagasztás végén tettem hozzá az olvasztott vajat.
25 percig kb. kelni hagytam.
Majd a tésztát kinyújtottam kb. 3 mm vastagra.
Rombusz alakokat vágtam belőle.
A közepén is bevágtam és átfordítottam ellentétesen a csücsköket. (Juj ezt nem tudom másképp írni  :-) )
Forró olajban arany barnára sütöttem.
Majd vaníliás porcukorba hempergettem.
Lehet tálalni: lekvárral, forró csokival, különböző gyümölcshabokkal, fahéjas porcukorral.

2017. szeptember 4., hétfő

Linzer karika





Hozzàvalók:
60 dkg liszt
40 dkg ráma
20 dkg porcukor
Másfél sütőpor
2 van.cukor
2 tojás sárgája
Reszelt citromhéj

baracklekvár vagy valamilyen másik lekvár

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk.Hűtőbe tesszük egy óra hosszára.Ezután vékonyra nyújtjuk és különböző formájú szaggatóval kiszaggatjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük, lekvárral összeragasztjuk, porcukorral meghintjük.
Szinte rögtön puha lesz.

2017. szeptember 3., vasárnap

Rákóczi túrós pite





Hozzávalók:

30 dkg liszt
12 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojás
1 dl tejföl
1 pici szódabikarbóna

Töltelék:

1 kg túró
25 dkg cukor
Búzadara 4-5 evőkanál
3 tojás sárgája
2 dl tejföl
3 tojás fehérje habbá verve
Mazsola ha valaki szereti
Barack lekvár

Tésztát készítünk a hozzávalókból.
A tepsit kivajazzuk, lisztezzük.
Beletesszük a kinyújtott tésztát.
200 fokra előmelegített sütőben félkészre sütjük.Ez kb. 10-15 perc... sütőfüggő.
Bőven megkenjük lekvárral.Ráhalmozzuk a túrókrémet, amihez a fehérjét külön verjük fel, majd a túrós masszához adjuk.
Visszatesszük a sütőbe.
Kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a tetejére a habot.

Wind hab hozzávalói:
4 tojás fehérje
36 dkg kristálycukor

24 dkg cukrot kevés vízzel főzzük, amíg gyöngyözni kezd.
Nem szabad túlfőzni, nehogy karamellizálódjon.
A maradék 12 dkg cukrot a tojás fehérjével habbá verjük.
A cukor szirupot óvatosan hozzácsorgatjuk a fehérje habhoz. Pici citromlevet adunk hozzá... ettől szép fényes lesz.
Habzsákba tesszük és rácsokat rajzolunk a tészta tetejére.Porcukorral vékonyan meghintjük és kicsit visszadugjuk még a sütőbe míg színesedni kezd.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...