2014. február 17., hétfő

Gombás csőben sült csirkemell

Szombaton vásárolni voltunk, mert a elkezdődtek a téli leárazások. A gyerekeknek kellett egy csomó mindent venni. Ebédeltünk az egyik kedvenc helyünkön Pécsen, a Xavér étteremben. Ha erre felénk vetődtök mindenképpen ajánlom kipróbálásra. Nagyon jó konyhájuk van, udvarias kiszolgálásban van részed és nem utolsó sorban pénztárca barát.
Én és a Dóri gombás csőben sült csirke mellet ettünk. Finom volt, így Én már vasárnap elkészítettem itthon.
Bazsinak is nagyon ízlett, természetesen a gomba miatt. Zsófinak egy adag olyat készítettem, amiben nem volt gomba, mert Ő nem szereti.

Hozzávalók:

1 csirke mell
1 vöröshagyma
pár gerezd fokhagyma
bors
borsikafű
1 üveg szeletelt gomba
1 csomag krakkói sonka
besamel mártás
reszelt sajt


Elkészítés:

A csirke mellet megmostam. Vékonyabb nagyobb szeletekre vágtam. Kevés olajon vöröshagymát pirítottam és a húsok mindkét felét megsütöttem. Ízesítettem fokhagymával, borssal, borsikafűvel.
Egy jénai tál aljába öntöttem a visszamaradt zsiradékot és belefektettem a húsokat. Majd ráfektettem a sonka szeleteket és ráhalmoztam a gomba szeleteket. Ezután besamell mártás főztem, jó sokat. Mi úgy szeretjük, ha sok rajta a mártás. 200 fokon sütöttem lég keverésen. Nem kell sokáig sütni, csak amíg az ízek összeérnek, hiszen a hús meg van sülve. Amikor már szép piros volt a teteje bőven megszórtam reszelt sajttal.




2014. február 16., vasárnap

Csokoládés lasange Csiperkétől

Ahogy Csiperke is írta... tökéletes süti egy vasárnapi ebéd után. Jó tanácsát megfogadtam és elkészítettem.
Most sem bántam meg, hogy az Ő oldalán keresgéltem és erre a nagyon egyszerű, könnyen, gyorsan elkészíthető sütire bukkantam. Sokat böngészem Csiperke oldalát és rengeteg dolgot elkészítettem már tőle.
Nagy kedvencünk még az oldaláról a Forró Mekis almástáska is.
Amikor a csokoládés sütit megláttam azonnal néztem, hogy minden van-e itthon hozzá. Gála vagy Aranka puding porom nem volt. Tegnap beszereztem hozzá minden hozzávalót és elkészítettem Csiperke útmutatásai alapján.


Hozzávalók:

25 dkg oreo keksz ( én a NEO keksszel készítettem )
7 evő kanál olvasztott vaj
25 dkg mascarpone
fél liter hab tejszín ( Meggle  volt nekem )
3 evő kanál porcukor
2 csomag Aranka vagy Gála csokoládés puding por
6 dl tej ( Gála esetében azt írja Csiperke, hogy 5 dl tej.. nekem Gála volt Én ennyit tettem )
1 vanília rúd magjai
1 csomag zselatin fix
1 csomag hab fixáló
Csokoládé reszelve a tetejére, vagy bármi más amivel díszíteni szeretnéd

Elkészítés:

A kekszet aprító gépben ledaráltam, majd az olvasztott vajjal összekevertem és egy jénai tál aljába nyomkodtam.
3 dl tejszínt felvertem egy zacskó zselatinfixel és 2 evő kanál porcukorral, majd a 25 dkg mascarponét hozzákevertem.
Ezután betettem egy kicsit a hűtőbe.
Elkészítettem a puding port, majd a mascarponés réteg tetejére öntöttem és a hűtőbe tettem.
Közben felvertem 2 dl tejszínt 1 csomag hab fixálóval és 1 evő kanál porcukorral.
A tejszín került a pudingos réteg tetejére.
A csokoládét lereszeltem és a tejszín hab tetejére szórtam, majd újból betettem a hűtőbe pihenni.
Ezután már alig győztük kivárni, hogy megérkezzenek a gyerekek és megkóstoljuk.

Csiperke! Nagyon ízlett mindenkinek, köszönöm szépen a receptet! Először készült, de nem utoljára kategória.







2014. február 13., csütörtök

Macaron

A macaron elkészítésével úgy voltam, mint a Pavlovával. Sok idő kellett még rászántam magam. Aztán az első próbálkozás nem járt sikerrel. A családom szerint finom volt és szépek is voltak, de én nem voltam megelégedve velük. Ezután eltelt sok idő még újból nekiláttam.Az egyik ismerősömnél, Ágotánál a facebookon láttam a macaronokat. Andi barátnőm is csodálatosakat süt. Ekkor gondoltam, hogy újból meg kellene próbálni elkészíteni. Eljött a Karácsonyi sütés, főzés ideje. Ekkor Zsófival a fiam barátnőjével, aki szintén nagyon szeret sütni, főzni nekifogtunk. Kicsit izgultunk, százszor elolvastuk a receptet, mértünk. A fiúkat kitiltottuk erre az időre a konyhából.

A receptet az Apró Séf receptes oldalról kölcsönöztük.
Mindent pontosan ugyanígy csináltunk.
Mandula liszt helyett mandulát daráltunk nagyon finomra. 
A 75 gr tojás fehérje 3 db tojás fehérjét tett ki.
Rózsaszín Wilton étel festékkel színeztünk.
A töltelék citromos mascarpones krém volt.

Hozzávalók: 

20 dkg porcukor
20 dkg darált mandula
7,5 dkg tojás fehérje
20 dkg kristály cukor
65 ml víz
7,5 dkg tojás fehérje

Töltelék:

1 doboz mascarpone
1 citrom leve és héja
15 dkg porcukor









Még van mit gyakorulnunk, de azt hiszem ezek már elég jól sikerültek.
Van talpuk! :-) Ami a macaronnál nagyon lényeges szempont!

Köszönjük szépen mindenkinek a gyakorlati tanácsokat!

2014. február 9., vasárnap

Pavlova

Andi barátnőm oly sokszor sütötte már, hogy engem is nagyon csábított a Pavlova. Kicsit nehezen álltam neki, mivel egyszer már sütöttem hab csókot, de nem igazán sikerült. Vagyis a többiek azt mondták finom is volt, jó is volt. Én mégsem voltam vele megelégedve. Tegnap vettem a bátorságot és nekiláttam. Ezzel most Én is meg voltam elégedve. Így gondoltam megmutatom Nektek is a végeredményt. Andi is és Én is Tücsök Bogártól kölcsönöztük a receptet. Anita köszönöm szépen Neked itt is, nagyon jó recept. Sokszor fogom még megsütni, főleg ha lesz már friss gyümölcs.

Hozzávalók:

4 db tojás fehérje
25 dkg porcukor
1 evő kanál citromlé
1 evő kanál étkezési keményítő (itt Anita kukorica keményítőt ír, de Én azt nem kaptam)
0,5 teáskanál vanília kivonat

Amivel töltöttem:

3 dl Hulala tejszín
banán, eper, mandarin, szeder

Mindent pontosan úgy csináltam, ahogy Andi elmondta és Anita leírta.

Előmelegítettem a sütőt 175 fokra. A tojás fehérjét habbá vertem a citromlével, de nem kemény habbá.
Fokozatosan adagoltam hozzá kanalanként a porcukrot. Majd a végén 1 evő kanál porcukrot összekevertem egy evő kanál keményítővel és azt is beleforgattam, már nem géppel csak hab lapáttal a felvert tojáshabba, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab.
Egy nagyobb bögrét rajzoltam körbe négyszer egy sütő papírra.
Ráhalmoztam a tojáshabot, visszavettem a sütőt 125 fokra és lég keverésen 30 percig sütöttem.
Ott ültem és figyeltem. :-) A sütő ajtót nem nyitottam ki, nehogy összeessen.
Amikor megsült akkor a sütő ajtót résnyire nyitottam és ott hagytam kihűlni 30 percig.
Közben elkészítettem a tölteléket. Felvertem a tejszínt és feldaraboltam a gyümölcsöket. Az eper konzerv volt, a szeder fagyasztott.
Tartalmas, kiadós süti. Egy kívülről roppanós, belülről krémes nagy hab csók. 
Aki még nem merte elkészíteni nyugodtan álljon neki, mert nagyon, nagyon finom!





                                                                 Szép napot Nektek!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...