2012. február 29., szerda

Lekváros piskóta tekercs


Ez az a süti amit rengeteget sütöttünk régebben, aztán
valahogy elfelejtkeztem róla.
Pedig nagyon sokféle krémmel, lekvárral
meg lehet tölteni.
Az a baj, hogy egy tekercs nem elég, legalább
kettőt kell sütni.
Én most mégis egyet készítettem, mert
másik süti is készült.
Egyszerű és mindenki szereti kategória.
De azért én felteszem ide a blogba, mert Dórinak 
segítség.:)

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás
8 kanál kristály cukor
8 kanál liszt
4 kanál víz
fél csomag sütőpor

A töltéshez:

most barack lekvár
bármilyen krém

Elkészítés:

A 4 tojást egyenként felütöttem és a robotgép táljába öntöttem.
Beletettem a kristály cukrot és a legmagasabb fokozaton
habosra kevertem.
Beleszitáltam a lisztet, hozzáadtam a sütőport, vizet, de
ezeket már csak lazán beleforgattam a tojásos
masszába.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem.
Légkeveréses sütőben 200 fokon sütöttem 10 percet, 
majd a hőfokot lecsökkentettem 175 fokra és még
így is sütöttem 5 percet.
Persze a sütési idő mindenkinél máshogy alakulhat.
Közben hústűvel szoktam nézni, hogy nem-e
ragad még a tészta.

Mikor megsült, kiemeltem a tepsiből a sütőpapírral együtt és
feltekertem.
Így nem törik el a tészta.
Megvártam míg kihűlt, ezután barack lekvárral töltöttem.













2012. február 22., szerda

Epres joghurtos bonbon


Annyi finomságos bonbont láttam már Praliné ZsuzsinálGesztinélés Emőkénél
hogy újra és újra csábít, hogy készítsek valamit.
Most ez a joghurtos, epres bonbon készült.
Még mindig kicsit vékony lett a csokiburok, ez látszik is
a képen, de már alakul.

Hozzávalók:

Praliné Zsuzsi joghurtos krémjét használtam hozzá.
4 evő kanál habtejszín
15 dkg görög joghurt
pár csepp vanília aroma
2 evő kanál tejpor
liofilizált eper
5 dkg fehér csokoládé

A burokhoz: 15 dkg 70 %-os étcsokoládé

Ebből a mennyiségű krémből nekem maradt, de
elkanalazgattuk. :)
Gondolom azért maradt, mert Zsuzsi csoki szelet
formákat töltött meg, én pedig bonbon fomákat.
Nekem egy kicsit lágyabb lett a töltelék,  mert
nem volt itthon vaj és margarint nem tettem bele.

Elkészítés:

Összemorzsoltam a  liofilizált epret.
Majd következett a töltelék elkészítése.
A joghurtot,  tejszínt és a vanília aromát összekevertem, majd
felmelegítettem.
Beledobtam az összetördelt fehércsoki kockákat, addig kevertem
még teljesen fel nem olvadt.
A legvégén kevertem hozzá a tejport és az apró darabokra 
tört  liofilizált epret.
Jól kihűtöttem.
Egy kellemesen savanykás, mind állagában,
mind ízében nagyon finom
krémet kaptam.

Eközben a bonbon formát kikentem kétszer csokival és hűtöttem.
Majd megtöltöttem a kihűlt töltelékkel, a végén lezártam 
csokival.

Köszi Zsuzsi ezt a csodafinom krémet!
Andikám!Neked pedig köszönöm szépen az epret!





2012. február 19., vasárnap

Kacsacomb lila hagyma lekvárral és párolt zöldségekkel


Már nem most készült ez a fenséges ebéd, hanem régebben.
Csak a férjem szereti a kacsát, de most én is megkívántam, 
és megállapítottam, hogy én ezt szeretem. :)
Úgy voltam a kacsa hússal is, mint a vad húsokkal.
Sütő zacskóban sütöttem.
A fűszerezésében semmi extra nem volt, de olyan illatok
jöttek a konyha felől, hogy már akkor eldöntöttem, hogy
ezt nekem meg kell kóstolni.
A  lila hagyma lekvár receptjét itt találjátok.


Hozzávalók:

 4 db kacsa comb

Fűszerek:

 füst só
bors
fok hagyma
vörös hagyma 

A combokat bedörzsöltem a fűszerekkel.
A vörös hagymát félbevágtam.
A fok hagymát ráreszeltem a combra.
Betettem a zacskóba és bedugtam a sütőbe.
200 fokon lég keverésen 1 órát sütöttem.
Amikor puhák voltak akkor kibontottam a 
zacskót és megpirítottam a combokat szép pirosra.
A füst sótól nagyon markáns ízt kapott.

Párolt zöldségek hozzávalói:

1 vörös hagyma
2 gerezd fok hagyma
só, bors, ízvarázs
20 dkg fagyasztott kel bimbó
2 db sárga répa
20 dkg zöldborsó
20 dkg gomba
1 kg krumpli
vaj

Elkészítés:

A krumplit megpucoltam, felvágtam cikkekre és
sós vízben félpuhára főztem.
Serpenyőben vajat hevítettem.
Csíkokra vágtam a répát, a gombát
szeletekre.
A vajba először a répát, cukor borsót kezdtem el párolni, 
a végén amikor már majdnem puhák voltak,
akkor tettem bele a kel bimbót, majd a legvégén
a krumplit.
Egy pár percet még pároltam, majd lepirítottam.










2012. február 14., kedd

Finom főzelék


Ki ne emlékezne a jó kis menzás finom főzelékre!
Szerintem legalább akkora sikere volt azok körében, akik
szerették, mint a betű tésztás paradicsom 
levesnek!:)
Nem tudom hogyan jutott eszembe, de az biztos,
hogy jó választásnak bizonyult. Ropogósra
sült csirke szárnyakat sütöttem hozzá.

A főzelék hozzávalói:

7-8 db közepes méretű krumpli
2 db sárgarépa
1 db zöldség
20 dkg cukorborsó
1 fej vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors, ízvarázs, 
olaj
tejföl, liszt, főző tejszín a habaráshoz


Elkészítés:
Kevés olajon üvegesre párolom a vörös hagymát.
A felaprított zöldségeket és a cukorborsót
hozzáöntöm és felöntöm vízzel.
Ízesítem a fűszerekkel.
Közben a tejfölt, lisztet, tejszínt simára keverem,
mikor puhák a zöldségek hozzákeverem és pár
percig forralom.

2012. február 13., hétfő

Chilis-nougatos kockák

Gondolom észrevettétek, hogy megváltoztattam
a blogom fejlécét. Én már annyira szeretnék tavaszt.:)
Ma annyira rideg, zord idő volt nálunk megint. Egész nap havazott.
Szeretem a telet, de most már elég lenne a hóesésből.
A fiúk egész nap dolgoztak.
Valami finomságot szerettem volna készíteni
nekik mire hazajönnek.
Főznöm nem kellett, mert volt tegnapról még, így
gondoltam bonbonozni fogok.
Most egy chilis-nougatos bonbont készítettem.
A burok nem lett egészen tökéletes, néhol vékony,
átlátszik a krém, de nekünk nagyon ízlett így is.
Még sokat kell gyakorolnom, hogy tökéletes legyen!
De igyekszem!

Hozzávalók:

1 tábla 75 %-os étcsokoládé a burokhoz
Kész nougat krém (boltban vásároltam)
chili pehely

Elkészítés:

Igen egyszerű elkészíteni.
A csokoládét apró darabokra törtem és a csoki
olvasztó készülékben
felolvasztottam.
A nougátot mikróban felmelegítettem, hogy
folyékony legyen.
A csoki olvasztó készülékhez kapott kocka
formákat kikentem
vékonyan a megolvasztott csokival.
Hűtőbe tettem a formát 20 percre.
Majd újból megismételtem, újból
hűtőbe tettem.
Ezután megtöltöttem a nougat krémmel és 
chili pelyhet szórtam a tetejére.
Megint hűtés következett.
Végül lezártam a csokit és újból hűtöttem.
20 perc múlva kipattintottam a formából.


Zsuzsi, Andi, Emőke! Ha erre jártok légyszíves véleményezzétek majd!
De csakis az igazat!:)))







2012. február 5., vasárnap

Mekis forró áfonyás táska


Nagyon szeretjük a forró almás és áfonyás
táskát, amit a Mekiben lehet venni.
De.... az árát nagyon soknak találom. Ezért is örültem
nagyon, amikor a minap Csiperke blogján
ráakadtam a forró almás táska receptjére.
Látogassatok el Csiperke blogjára, mert
nagyon sok különleges recepttel találkozhattok!
 Csiperke!
Nekünk nagyon ízlett, köszönöm szépen a
receptet! Én most az áfonyás variációt készítettem el,
de már vannak ötleteim a következő
töltelékekre is. A fiacskám nagyon örült neki,
azt mondta, hogy jöhet máskor is!:)

Hozzávalók:

25 dkg liszt
5 evő kanál olvasztott vaj
12 evő kanál víz
fél kávés kanál só

Töltelék:

20 dkg fagyasztott áfonya
3 evő kanál cukor
1 evő kanál vaníliás cukor (nálam házilag készített)
2 karika citrom
fél dl víz (azért ilyen kevés, mert
az áfonya is levet enged majd)
fél tasak vaníliás puding por
pici víz a puding kikeveréséhez

Elkészítés:


A tészta hozzávalóit jól összedolgoztam, folpackba csomagoltam
és 1 órára hűtőbe tettem.
Közben elkészítettem a tölteléket.
Az áfonyát összekevertem a cukorral és a vaníliás
cukorral.
Beleöntöttem a vizet, beletettem a citrom karikákat.
Pár percig főztem.
Amíg főtt addig kikevertem kevés vízzel a puding port.

A tésztát 8 egyenlő részre osztottam.
Téglalap alakúra nyújtottam őket.
A tészta egyik felére kanalaztam az áfonyás tölteléket.
Vízzel megkentem a tészta szélét, így jobban összetapadt.
Ráhajtottam a másik felét és összenyomkodtam
a széleit.
Olajat melegítettem és aranybarnára sütöttem mindkét
felét.








2012. február 3., péntek

Rakott krumpli gazdagon


Tegnap egy egyszerű, de annál finomabb ebédünk volt.
Ahány ház annyiféle formában készül.
Én sem készítem sohasem egyformán, valamilyen
újabb hozzávaló mindig kerül bele.
A tejföl mennyiségét biztos sokallni fogjátok, de
mi így szeretjük, ha jó szaftos.

Hozzávalók:

1,5 kg burgonya
gyulai kolbász 
bacon szalonna
4 db kemény tojás
2 nagy doboz tejföl
10 sajt füstölt sajt
15 dkg trappista sajt
2 fej lila hagyma
1 csokor metélő hagyma
só, bors, ízvarázs
olaj

Elkészítés:

A krumplit megpucoltam és vastagabb
karikákra vágtam.
Feltettem sós vízben főni.
Közben a kolbászt karikákra, a bacont csíkokra,
a hagymát szeletekre vágtam.
A tojásokat megfőztem és felkarikáztam.
A tejfölbe belekevertem egy kis sót és a
felaprított metélő hagymát.
Amikor a krumpli puhára főtt leszűrtem és a kiolajozott
tepsibe terítettem egy réteget.
Sóztam, frissen őrölt borsot tekertem rá,
megszórtam ízvarázzsal.
Majd egy réteg tejföllel áthúztam.
Rászórtam a kolbászt, bacont, hagymát, majd a
kétféle sajtot uborka gyalun
lereszeltem és így került a tetejére.
Következett megint egy réteg tejföl majd
a maradék krumpli.
A tetejére ismét tejföl került.
Lég keveréses sütőben 225 fokon 25 percig sütöttem, majd
amikor már szép piros, ropogós
volt a krumpli, gazdagon megszórtam a
kétféle sajt keverékével.

Most a sajt volt az új hozzávaló benne. 
Nem bántam meg, hogy beletettem, finom, krémes,
lágy karaktert adott neki.

2012. február 2., csütörtök

Sajtmártásos tészta Joli barátnőmnek ajánlva


A minap Joli barátnőmnél voltunk és ebédre rendeltünk
magunknak egy ilyen finomságot.

De nem ebben a formában készült amit ettünk.

Hamarosan el fogom készíteni úgy is. :))
Annyira ízlett, hogy elkészítettem itthon is.
Ez ha lehet még finomabb volt!


Hozzávalók:


1 csomag szarvacska tészta
1 csirke mell
3 szelet bacon szalonna
1 csokor metélő hagyma
1 tubus natur sajt krém
15 dkg trappista sajt ( ha van füstölt akkor az is lehet,
fele-fele arányban )
só, bors, bazsalikom, szerecsen dió
fokhagyma
vöröshagyma
olaj
Besamel mártás elkészítését itt találjátok.


Elkészítés:

A tésztát forrásban lévő sós vízbe öntöttem és gyakori
kevergetés mellett puhára főztem..
Amikor puha leszűrtem és hideg vízzel leöblítettem. 
Közben a csirke mellet csíkokra vágtam. Serpenyőben kevés
olajat hevítettem és az apró kockára vágott vöröshagymát
megpirítottam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott csirke mellet. Fehéredésig 
pároltam a húst, majd kevés vízzel felöntöttem. Ízesítettem a
fűszerekkel, a fokhagymát a végén reszeltem hozzá.
Egy másik serpenyőben eközben megpirítottam a kockákra
felvágott bacon szalonnát. A zsírját nem öntöttem ki, ezzel
kentem ki a jénai tálat, amibe a tésztát borítottam. Elkészítettem
a besamel mártást, a végén tettem bele a natúr sajt krémet és a
reszelt sajt felét, jól elkevertem.
Sóval, borssal, reszelt szerecsen dióval ízesítettem a mártást.
A tésztát összekevertem a csirke mellel, baconnal, a felaprított
metélő hagymával, majd nyakon, 
öntöttem a besamellel. 
Az egészet jól elkevertem.
225 fokon, lég keverésen 20 percig sütöttem. A végén
megszórtam a maradék sajttal és arany színűre pirítottam a tetején.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...